El trigo moderno
¿Qué es el “trigo moderno”? El trigo que hoy consumimos no está genéticamente modificado (no transgénico), pero sí ha sido hibridado intensamente desde mediados del siglo XX para: -Mejorar el rendimiento agrícola. -Hacer pan más esponjoso (más gluten). -Resistir enfermedades y plagas. Como resultado, el trigo moderno (especialmente el triticum aestivum) tiene más gluten, más […]































